Chouquettes
Ingrédients (pour une quarantaine de petits choux) :
- 1/4 de litre d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 gros oeufs
- sucre en gros cristaux
Préparation :
Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre et le beurre. Quand le beurre est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporer un oeuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte. Procéder de la même manière pour les trois autres oeufs. Préchauffer votre four à 200°C.
Déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes.
Faire de tous petit choux de pâte. Les miens lors de cet essai sont devenus après cuisson de grosses chouquettes !!