Baba au rhum

Pour la pâte à savarin :

- 4 oeufs

- 180 g de farine

- 200 G de sucre

- 1 paquet de levure chimique

- 20 g de beurre pour le moule

Pour le sirop :

- 500 ml d'eau

- 200 ml d'eau

- 300 g de sucre

- 4 cuil à soupe de Rhum

Préparation du savarin :

Mélangez le sucre et les oeufs. Puis ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger. Versez la préparation dans le moule beurré et fariné. (Moule à baba).

Faire cuire 25 min à four moyen Th6 180°.

Préparation du sirop :

Mélangez dans une casserole les 200 ml d'eau avec le sucre et le rhum, porter à ébullition et faire réduire pour former le sirop. Un fois le sirop former rajouter les 500 ml d'eau et bien mélanger.

Démoulez le baba et placez-le dans un plat creux et arrosez-le aussitôt avec le sirop.

Vous pouvez le servir avec différentes garnitures : crème pâtissière, crème fouettée, salade de fruit.

Pour ma part je prépare une crème pâtissière que je mélange avec une crème fouettée pour plus de légèreté.